8寸家庭版~简单美味的奶油水果生日蛋糕,含蛋糕胚做法
给家人送礼物,心意最重要!今天婆婆过生日,做个美味的水果蛋糕,因为婆婆糖尿病我选用了木糖醇,大家可以自己更换为砂糖,水果我选了芒果、黄桃、蓝莓、火龙果,配上薄脆的杏仁片,棒棒哒!内含8寸蛋糕胚做法哦~
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 75克 |
木糖醇 | 40-50克 |
玉米油 | 60克 |
柠檬 | 适量 |
淡奶油 | 700ml |
火龙果,芒果,蓝莓,黄桃,柠檬 | 适量 |
扁桃仁 | 50克 |
糖霜 | 10克 |
8寸家庭版~简单美味的奶油水果生日蛋糕,含蛋糕胚做法的做法
首先准备好各种食材!
先做蛋糕胚,混合牛奶和玉米油,充分融合。之后加入过筛的低筋面粉,用z字混合致没有颗粒。
加入蛋黄,充分搅拌,放置一边待用。此时预热烤箱,150度10分钟。
蛋清加入一些柠檬汁,去腥!中高速打发致出现大泡沫。
加入1/3木糖醇(砂糖),打致泡沫细腻。
加入木糖醇(砂糖),微微可以提起!
加入最后的1/3木糖醇(砂糖),直至可提起。
用一半打发好的蛋清加入蛋黄混合物,用左右分刀的形式混合好,接下来放入另一半,充分拌好后倒入8寸的模具。上下震动出小气泡,再用刮刀抹平即可。放入预热好的烤箱,上下火,150度60分钟。
烤蛋糕胚的同时我们准备水果,香甜的芒果切成两种尺寸,大方块丁和小丁,大的用于装饰,小的用于中间层夹心。黄桃我也切小丁夹心用了,大家可随意。
红心火龙果我切成了❤️形状,用于装饰。
烤好的蛋糕胚很饱满哦。拿出后震两下,倒放至晾凉网上,凉透后取出,切成两片或三片。再用低温烘烤下扁桃仁,低火大概3-5分钟。
尽量切的平整一些,便于装饰。将淡奶油加入少量木糖醇(砂糖)打硬,高速大概3分钟。第一层蛋糕胚涂抹适当打好的奶油,并涂匀。
放上芒果和黄桃小丁,再涂抹奶油,再放一层水果。
烤好晾凉的扁桃仁可以装饰边边,掩饰了抹不匀奶油的尴尬,再用裱花在蛋糕上做一些花饰,之后随意放上水果,最后撒上一些糖霜,美味好吃的奶油水果蛋糕就完成啦!
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