无打蛋器蒸锅版酸奶蛋糕
尝试了三种打蛋方式,终于宣告成功
用料
糖 | 两勺 |
面粉 | 四勺 |
鸡蛋 | 两个 |
安慕希酸奶 | 半瓶 |
干柠檬 | 一片 |
家里没有鲜柠檬和白醋,用干柠檬片,放进电热水壶加少量水煮开(不加的话蛋糕做出来会有一股蛋腥味),提前煮好备用
矿泉水瓶剪成这个样子,用来充当打蛋器,注意要擦干
准备两口无水无油的碗,一个放蛋清,一个放蛋黄(没用什么分蛋器,直接用勺子把蛋黄捞出来的)蛋清里不能有残留的蛋黄,不然打不发
蛋清里加入一勺白糖,矿泉水瓶打蛋神器一通发挥,白糖化得差不多了再加一勺,打到能搞出一个小尖角不倒
蛋黄打散,加入半瓶酸奶,少量柠檬水(我怕加到蛋白里打不发,事实证明加蛋黄里也是可以的),四勺面粉,搅匀,具体的量看情况吧,搅到筷子留下的纹路不会很快消失
分批加入打发的蛋清,用勺子上下翻动均匀,不要再像前面那样搅了
碗里涂油(用的家里炒菜用的葵花油),倒入和好的蛋液,不要倒得很满,煮的时候体积会变大,保鲜膜封口,再扎几个小孔
锅里水开后放入,大火蒸20分钟,之前做的时候转小火结果没蒸熟
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
商用蛋糕胚食谱做法大全,超简单的商用蛋糕胚做法步骤
只是因为找了太多的方子,都出现了问题,所以,这个是我最近改良的方子,用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后,筛入低筋面粉泡打粉...
相关文章
- 疫情中的无称无打蛋器电饭锅版戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无烤箱无打蛋器蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “蒸蛋糕”无称!无烤箱!无打蛋器!徒手做一只鸡蛋糕!矿泉水瓶打蛋器的详细做法,“蒸蛋糕”无称!无烤箱!无打蛋器!徒手做一只鸡蛋糕!矿泉水瓶打蛋器做法技巧
- 酸奶蛋糕“无需打发版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 电饭锅版蛋糕(无打蛋器)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用电动打蛋器的酸奶蛋糕(无烤箱无油无水)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸奶蛋糕(不用电动打蛋器)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸奶蒸蛋糕❌无需电子秤❌无需打蛋器❌无需酵母 不上火超好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香蕉酸奶昔(打蛋器版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制蛋糕(无自动打蛋器版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法