芒果奶酪慕斯蛋糕,6寸
用料
如下 |
芒果奶酪慕斯蛋糕,6寸的做法
昨晚做了芒果芝士慕斯蛋糕,剩的芒果泥做了布丁。
芒果芝士慕斯6寸制作流程:
材料:芒果泥150g,芒果粒20g,奶酪50g,淡奶油200g,细砂糖30g,鱼胶片2片。
镜面:QQ糖6粒,水45g
1、戚风蛋糕切成1.5cm薄片,比模具小一圈,需用2片
2、鱼胶片两张凉水浸泡放入冰箱10分钟,取出后沥去水份隔温水手动打成鱼胶液
3、奶酪室温软化,加糖,隔温水打至顺滑,加入鱼胶液拌匀
4、刚从冰箱拿出的淡奶油打至6成发(凝状可流动即可,打过了就再加点淡奶油手动搅拌一下),加入奶酪糊拌匀,加入芒果糊拌匀,加入芒果粒简单拌一下。
5、模具底部放一片戚风蛋糕片,倒入一半已做好的糊糊,简单抹平,放另一张蛋糕片,倒入剩下的糊糊表明抹平,放入冰箱。(注意,倒糊糊时从中间倒,要不蛋糕片就被糊糊冲到一边去了)
6准备镜面,qq糖加水放入可微波的水杯中,微波30秒,其实用不上,注意观察冒泡了糖就化了,取出凉凉摸着没啥温度了倒在冰箱里的蛋糕表面。
接着就等过4个小时取出开歹啦,准备给糖尿病的姥姥尝尝,我没放糖,歹之前我上面加了点蓝莓酱,现在芒果很甜的,不加糖味道也超好。
脱模时用电吹风在模具外面吹5圈,慢慢脱
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