芒果慕斯🍰蛋糕(6寸)
不用烤的蛋糕🎂
慕斯蛋糕
柔滑细腻冰爽的口感
适合在春夏拥有
像吃冰激凌一样
小口去品味
这一份
甜而不腻
用料
芒果肉 | 250+20+50克 |
牛奶 | 60+15克 |
淡奶油 | 200+50克 |
白糖 | 40克 |
吉利丁片 | 3+1片(每片5克) |
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 30克 |
温水 | 50克 |
芒果慕斯🍰蛋糕(6寸)的做法
1.吉利丁片3片+1片分开泡冷水。2.黄油30克微波炉加热成液体+消化饼干碾碎,搅拌后,压实到6寸活底模中~ 冷藏备用~3.270克芒果肉+15克牛奶料理机打成糊 3.250克淡奶油湿性打发4.60克牛奶+40克白糖隔水融化后+3片冷水里捞出来的吉利丁片,融化,出水加入芒果果泥搅拌均匀+淡奶油200克(留50克最后装试用),搅拌均匀,注意手法,尽量少消泡。
取出冰箱里的模具,倒入一半搅拌好的糊,摆上一层芒果肉(50克)
继续倒入剩余的糊(剩20克,做镜面用)。进冰箱冷藏2小时或者冷冻45分钟。
50克温开水+吉利丁片隔水融化+20克芒果糊,搅均匀倒入冰箱取出的模具上层,继续进冰箱。冷藏2小时或者冷冻1小时。
吹风机吹一圈模具外围,活底由下顶上,取出。
用50克淡奶油+50克芒果肉装饰最上面。完工!
切一小块芒果慕斯~ 像芒果布丁的感觉~
夏天里吃着冰激凌的感觉~关键1.上面装饰凭喜好 2.镜面可以用果冻替代 3.中间芒果肉凭喜好加
转一圈~
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