快手焦糖香蕉马芬(只洗一口锅)
买水果的时候特别喜欢顺带一串香蕉,买了搁在篮子里图个好看,经常熟透了也没吃掉。
周末起的早,看它们在水果篮里已经开始表皮发黑,决定消耗掉。
都知道香蕉跟巧克力很配,但焦糖香蕉跟巧克力才是绝配!
本来就是一时兴起,也懒得准备一堆工具,所以直接用雪平锅煮了焦糖香蕉,更懒得洗锅,全部在雪平锅里完成了蛋糕糊。
烤的时候很香,出炉是惊艳的口感,怕忘了材料的比例,按照习惯在便签上记录了配方,如下:
用料
熟透的香蕉 | 2根(小的,大概是200克) |
鸡蛋 | 1个(去壳50克) |
细砂糖 | 50克 |
无盐黄油 | 35克 |
可可粉 | 12克 |
低粉 | 100克 |
泡打粉 | 4克 |
耐烤巧克力豆 | 适量 |
快手焦糖香蕉马芬(只洗一口锅)的做法
香蕉去皮切块,选外面发黑了里面没有发黑的香蕉。
砂糖倒在雪平锅里,小火,不要搅拌,煮到微微发黄。
关火,倒入黄油,搅拌均匀后开小火,倒入切块的香蕉,稍微熬煮一下,微微上色即可。
到这个状态就可以了。
搁一旁等它凉透!!!!
然后加入一个鸡蛋,搅拌均匀后过筛低筋面粉、可可粉和泡打粉搅拌均匀,对,用刮刀就行了,不用蛋抽,别担心起筋!在面糊里加点耐烤巧克力豆,随便加,但是家庭条件好的也别加太多,适量适量😂面糊状态如图,嗯不可言说🙄。装裱花袋,挤入纸杯中,喜欢爆炸头的挤满一点,不喜欢爆炸头的就挤少一点,我这个纸杯完全可以不用模具,我用模具只是因为刚刚好它在旁边,顺手😏。
然后,我前面挤太多了,最后一个六不太够,正常是刚好六个……
讲究点的可以装入裱花袋后称重一下,除以6,然后每个杯子的面糊挤的时候直接称。
烤箱记得提早二十分钟预热,上下火180度,中层,如果你的烤箱是四十升以内,四层的,那就从上往下数是第三层,倒数是第二层,大点的就放中层,20分钟左右。温度请用烤箱温度计实际测出来!!!!这个时间和温度烤出来是偏湿润的口感,但是熟了的,别担心🙃
出炉稍微冷却就可以吃了。
底部(密集恐惧症慎入)
凉了也好吃哦,松软可口。
最开心的是,只要一个锅,一个刮刀,最多还有个面粉筛呀!
小贴士
1.温度用烤箱温度计测量!!!每个烤箱都有温差!!!
2.巧克力豆最好用耐烤的,实在没有就普通的黑巧也行,不建议用牛奶巧克力!
3.不建议用植物油,因为焦糖和黄油一起才香甜!我也没试过用植物油,所以不建议。
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...