奶油蛋糕卷（博朗厨师机）

用料  

奶油蛋糕卷（博朗厨师机）的做法  

1. 将5个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，将蛋白倒入搅拌桶，用打蛋桨打至起大泡

2. 先加入20克砂糖，用高速打至蛋白打发，再加入15克砂糖，高速打至蛋糊白出现纹路，再加15克砂糖，将纹路打至细腻，拉起打蛋桨，蛋白糊能拉出尖尖

3. 厨师机装打蛋桨，将糖、玉米油、牛奶加入搅拌桶，厨师机开1-2档搅拌均匀，加入鸡蛋，开3挡打至蛋黄发白，筛入60g低粉，快速搅拌均匀

4. 将打蛋桨换成K字桨，将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌档翻拌均匀。继续加入剩下蛋白糊，直至翻拌完全均匀

5. 将面糊倒入磨具中，轻敲几下敲出起泡。放入烤箱上下火烤180度15分钟

6. 出烤箱后倒扣在烤网上

7. 将200克淡奶油和20克糖打入搅拌桶，用打蛋桨打发到奶油不流动，足够硬的状态。

8. 奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

9. 入冰箱冷藏半个小时定型即可食用