虎皮卷卷

用料  

虎皮卷卷的做法  

1. 8个蛋黄+38g白砂糖，电动打发器打发

2. 打发至起纹路，5秒不消失
   预热烤箱210度

3. 加入18g玉米淀粉
   

4. 继续打发

5. 画8字，5秒不消

6. 倒进28金盘，210度烤8分钟
   站旁边盯着，上色完成即出烤箱
   出烤箱记得盖纸，我忘记盖了就裂了…

7. 里面是伯爵红茶卷，方法参考以前的瑞士卷
   
   
   
   切厚点，任意装点奶油