虎皮卷

做了瑞士奶油霜，剩下好多蛋黄，很适合做虎皮卷。

用料  

虎皮卷的做法  

1. 蛋白4个，糖40g，充分打发到图中状态。

2. 蛋黄取4个，加入牛奶45g，油40g，搅拌均匀，筛入低筋面粉60g，翻拌均匀。

3. 蛋白2分次加入蛋黄液，然后入烤盘，烤箱175℃烤20分钟，出烤箱。中层戚风蛋糕做成了。

4. 取蛋黄8个，加入45g糖，搅拌后打发到划线不会立即消失。大概5分钟以上。
   打发完以后，加入淀粉15g翻拌均匀。
   入烤箱180℃烤8分钟。形成想要的虎皮就好。

5. 按照一层虎皮，上面涂抹均匀奶油霜，一层戚风蛋糕再涂抹奶油霜，然后卷起，冷藏后食用。
   奶油霜做法见上一篇
   

小贴士

我之所以做的不好看是因为我这个奶油放的比较少。应该在卷第一卷的时候多放一些奶油。但是考虑到比较腻，我放的比较少。大家可以多放一点。