熊出没场景蛋糕 8寸戚风 圣诞情景
熊出没是这代孩子的最爱,点单率极高,不过每个人都是特别的存在,所以在生日这种特殊的日子里,没点与众不同怎么成?!
不喜欢复制与重复,所以今天来一点点特别的。也带来一点圣诞气氛
用料
鸡蛋(挑个头儿大的) | 5个 |
砂糖(蛋黄) | 30g |
水 | 80ml |
玉米油(冰地) | 80g |
低筋面粉(美玫) | 120g |
砂糖(蛋白) | 70g |
柠檬汁 | 5滴 |
熊出没场景蛋糕 8寸戚风 圣诞情景的做法
原方来自晓廷,选择大鸡蛋,面粉含量多的方子,是因为还要从面糊中匀出4个杯子蛋糕。烤好的8寸戚风分三片
四个杯子蛋糕,我的杯子蛋糕面糊放多了,三个6分满,一个5分满当底座即可。用翻糖准备好门,窗,蘑菇。没有翻糖的可以用奶油画出门窗,别纠结!
用厨房用剪将上半修剪成圆锥形,新手下半修成圆柱形(即上下一边粗),方便后期抹面。底座不修剪
450g铁塔淡奶油夹层+初步抹面。奶油打发程度9到10分,硬一点支撑力好,不怕粗糙。同时把四个小杯子蛋糕表面抹一薄层奶油
法芙娜可可粉(没有的可以用棕色色素),加入淡奶油,打到6或7分抹面。
拿出一少部分加入淡奶油,使颜色更浅。用一字花嘴画年轮,没有一字花嘴,用裱花袋剪小口画也可以。
放上底座和一个修成圆锥的杯子蛋糕,用棒棒糖纸棍或有涂层的巧克力棒固定
裱花袋剪小口,或用圆形花嘴挤上奶油。顶部不挤
敲黑板啦,用硬慕斯围边,以图中手法由下向上抹光滑,手法要轻
抹好的样子
再放上余下的两个cup cake。我第一次做,这两个弄得大了,比例失调,建议大家做的时候再修修,让这俩瘦点
绿色奶油霜(Wilton的kelly green和moss green),小号草地花嘴挤松树。底下的cup cake太大,导致松树好大好大😓
淡奶油30g打到5-6分.做成积雪
放上翻糖门窗蘑菇,撒点圣诞糖,再撒椰蓉当雪花
放大看下简易门,用奶油画出门的形状,巧克力棒掰成相应大小,随意粘上去,歪歪斜斜的就对了!
摆上糖人
大功告成!
其实本打算光头强在上面,熊大熊二在窗下。不过后来寿星要在蛋糕盒底座右下角写字,就改了一下。
抛砖引玉到此结束,期待大家的作品啦
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