提拉米苏(全熟无吉利丁)
下午茶☕️必修款
简单易上手
不苦不腻
可可夹着咖啡香
搭配一杯清咖
愉悦我心🌱
用料
速溶黑咖啡(冲泡待凉备用) | 1包 |
白糖 | 50克 |
清水 | 20克 |
蛋黄 | 2个 |
咖啡酒 | 2+2小勺 |
马斯卡彭芝士(提前回温) | 200克 |
蓝风车淡奶油 | 200克 |
提拉米苏(全熟无吉利丁)的做法
已铺好第一层
第二层
成品图
冷藏一晚/12小时开吃
1️⃣白糖50+水20煮溶化。 2️⃣蛋黄2个搅拌后沿盆边把1️⃣缓慢加入。利用电炉余温把蛋黄搅拌成全熟粘稠液体。 3️⃣咖啡酒两小勺加入2️⃣。 4️⃣马斯卡彭200回温搅打至丝滑加入3️⃣。 5️⃣稀奶油200打发混入4️⃣,再加入两小勺咖啡酒翻拌均匀。手指饼10个(快速双面粘上咖啡液)平铺5个一层+蛋黄奶油糊一层+筛可可粉,再重复一遍以上,共两层完成。15*15*8cm的方盒正好一盒。冰箱冷藏一晚或12小时以上。筛上可可粉开切。
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