半熟芝士乳酪蛋糕8寸

用料  

半熟芝士乳酪蛋糕8寸的做法  

1. 准备好所有材料    低筋面粉和玉米淀粉过筛    黄油提前融化   蛋白蛋黄分开

2. 奶油奶酪切小块，加入牛奶隔水融化并搅拌无颗粒

3. 加入融化的黄油继续搅拌（搅拌均匀即可）

4. 加入蛋黄搅拌，搅拌成无蛋黄色即可

5. 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，然后搅拌成一体

6. 过筛一遍

7. 打发蛋白，可以分3次加入白糖（糖粉）
   打发成倒钩状就行

8. 烤箱预热  180℃ 上下火  时间的话你后面的步骤做完就可以放了

9. 面糊里加入打发好的蛋白，继续搅拌

10. 搅拌好，倒入模具（模具里面刷成油，好脱模）

11. 放入烤箱，有烤盘的最好在模具外面包成锡纸，烤盘加水
    没有烤盘的可以用些能放入烤箱的东西里面加水，放在下面就行
    

12. 上下火20分钟 200℃  
     上下火有颜色过后180℃   30分钟

13. OK啦，因为我喜欢吃焦点的。所以我的火候比较大