【独家秘方】快手蛋糕｜6寸半熟芝士💯乳酪蛋糕

从来没做过半熟芝士这类的高难度蛋糕，但最近外面的甜品店不敢买，好利来代购也不新鲜，趁着这段时间在家，鼓起勇气来尝试一下！
🌸一次成功，不回缩！表面朴实，一口惊艳！比外面卖的好吃千万倍！

用料  

【独家秘方】快手蛋糕｜6寸半熟芝士💯乳酪蛋糕的做法  

1. 准备材料，电子秤必不可少，酸奶用固体状的老酸奶最好哦！

2. 玉米淀粉30克准备好

3. 奶油奶酪、黄油、酸奶等称重。

4. 隔水融化酸奶、奶油奶酪、黄油，混合无颗粒状。

5. 加入蛋黄，然后加入玉米淀粉，慢慢混合到一起

6. 开始打发蛋白啦！一次加入白糖，不用分三次，对蛋白打发没有影响。

7. 打成半固体的大勾勾状。

8. 加入蛋白，与玉米淀粉类混合。

9. 搅拌均匀以后，倒入六寸模具内，震荡。

10. 放入烤箱130度-150度，自己调整，60分钟。每20分钟来看一下。烤完以后，不要打开烤箱，闷30分钟。

11. 最后的十分钟要时刻观察，上色以后，开裂也没关系，不会消泡，不会回缩。

小贴士

1.烤箱130-150度，自己调整，120度也可以，60分钟后，在烤箱闷30分钟再取出。

2.打发蛋白盆子无油无水。