栗子草莓奶油蛋糕(简易现成栗子泥版)
自己做栗子泥比较麻烦耗时间,根据经验整理了这个使用现成栗子泥的方子,味道同样很好。此方为6寸份量。
用料
海绵蛋糕胚 | 6寸1个 |
栗子泥(含糖) | 200克 |
鲜奶油 | 400克 |
糖浆材料: | |
细糖 | 16克 |
水 | 29克 |
朗姆酒 | 10~20ml |
夹馅: | |
草莓 | 适量 |
熟栗子 | 适量 |
表面装饰: | |
水果 | 适量 |
绿色开心果仁 | 适量 |
拔丝栗子 | 数颗 |
栗子草莓奶油蛋糕(简易现成栗子泥版)的做法
用喜爱的方子做一个六寸海绵蛋糕胚,我用的是小岛老师的方子,口感绵软。此处制作过程省略,下厨房有方子。
16克糖29克水倒入小锅大火煮至沸腾,出锅放凉后加入朗姆酒(10~20ml看个人喜爱),糖浆便做好了。蛋糕胚分成1.5cm均匀的三片,表面刷上朗姆糖浆。
草莓和熟栗子切小丁待用。
制作栗子奶油:200克栗子泥加入到400克鲜奶油中,先用手持打蛋器搅拌均匀,然后再用电动打蛋器打至九分发。因为用的是含糖栗子泥,已经足够甜,如果是无糖的栗子泥,可在奶油中按200克奶油10克糖的比例添加细糖再打发。
组装蛋糕:一片蛋糕胚,上面铺草莓及栗子粒,抹一层栗子奶油,直到装完三片。
继续用栗子奶油抹面,将表面及四周抹上一层均匀的栗子奶油。(忘记拍图,懂就好…)
表面裱花:裱花袋装入剩下的栗子奶油,用花篮嘴按一纵几横的顺序裱出花篮图案(还是忘记拍,盗了一张网络图示意一下(☆_☆))
表面装饰:(选用)拔丝栗子:20克糖放入干的锅里,中小火煮至糖融化成浓稠的焦糖,熄火,然后用牙签插着熟栗子放入焦糖里滚动,提起来拉出糖丝。保持提起状态直到栗子下挂的糖丝冷却变硬。
表面装饰:随喜好摆放适量水果和上一步的拔丝栗子,上一步的焦糖可以用来在水果上拉一些糖丝。最后撒一些绿色开心果仁碎、防潮糖粉。完工!
拔丝栗子图
糖丝图
成品图
小贴士
1、栗子泥如果是无糖的,可在奶油中适量增加细糖,200克奶油对10克糖已足够甜。
2、熟栗子我用的没有添加别的东西的即食栗子,不喜欢的用自己煮的就好。
3、蛋糕胚刷朗姆糖浆是为了保持蛋糕的柔软及增加风味,建议不要省略。
4、栗子奶油硬度会比较高,抹面时抹刀可以浸一下热水抹干水后再抹面,这样奶油就光滑了。
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...
相关文章
- 巧克力栗子蛋糕 “消耗栗子泥”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 栗子泥&栗子奶油的做法和图解,栗子泥&栗子奶油怎么做更好吃
- 栗子泥和各种口味的栗子奶油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 电饭锅蜂蜜栗子糖栗子(简易版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 栗子蛋糕(包含栗子泥做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “秋日糖煮栗子”简易好操作,栗子不成渣,附生栗去皮窍门的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 秋天的焦糖栗子泥 做个栗子蛋糕或者栗子面包吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红茶栗子泥木糖醇奶油奶酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ‘栗子奶油裸蛋糕’可可海绵蛋糕搭配栗子慕丝奶油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓熊栗子蛋糕🐻|搅搅就能成功的详细做法,草莓熊栗子蛋糕🐻|搅搅就能成功做法技巧