🌼栗子蒙布朗蛋糕｜自制免炒栗子泥

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金秋的栗子，软糯香甜。
没有栗子的秋天是不完整的，来做个秋日限定的栗子蒙布朗蛋糕吃吃吧！
栗子味道超浓郁，蛋糕整体口感很丰富。
一定要冷藏后食用，口感更赞哦。

用料  

🌼栗子蒙布朗蛋糕｜自制免炒栗子泥的做法  

1. 即食栗子用料理机搅打成泥

2. 加入软化好的黄油再搅打均匀。
   

3. 加入适量奶油和代糖搅拌均匀，装进裱花袋冷藏备用。

4. 蛋清蛋黄分离备用。
   蛋清中加点柠檬汁，分三次加入代糖。
   打发至硬性发泡。（提起有小弯钩）
   

5. 加入蛋黄，切拌均匀。
   

6. 筛入杏仁粉和低筋面粉，再次切拌均匀。
   

7. 装入裱花袋中，在烤盘上绕圈挤出圆形。
   

8. 放入预热好的烤箱170度烤15分钟。

9. 蛋糕底上挤上奶油，放一颗栗子

10. 再挤一次奶油，再放上一颗栗子。
    绕圈挤上一圈奶油

11. 用刮刀抹成小山状。
    

12. 再绕圈挤上栗子泥

13. 顶部放一颗栗子，撒糖粉装饰。
    

14. 口感丰富的蒙布朗就做好啦，栗子味超浓郁

15. 口感超丰富

小贴士

打发蛋白一定要用无水无油的容器哦。
蛋糕底用的是手指饼干的配方，也可以换成自己喜欢的塔底之类的。
我没有蒙布朗的裱花嘴，用的是小圆嘴。
奶油用的是喷射植物奶油，很难塑形，建议在奶油中加点栗子泥更方便塑形哦。
栗子泥中加入适量奶油挤起来更顺滑。
我做的量是刚好能做两个蒙布朗。