杯子蛋糕~蒸烤微一体机版(附普通烤箱温度时间调整说明)
买一体机送的六连模具,让我萌发做纸杯蛋糕的念头。纸杯蛋糕便于给其他小朋友分享,也可以给哥哥带去学校当早饭。
这款就是疫情后哥哥开学第一周的早餐啦!(哥哥住校)
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 45克 |
炼乳 | 35克 |
糖 | 25克 |
柠檬汁 | 5滴 |
杯子蛋糕~蒸烤微一体机版(附普通烤箱温度时间调整说明)的做法
将蛋清与蛋黄分离,蛋清盆须无水无油,放入冰箱冷冻。
玉米油微波炉叮一分钟后与过筛的低筋粉混合,用手抽搅拌均匀,冷却放凉。
待面糊冷却后加入蛋黄,继续手抽搅拌均匀。必须先冷却!这一步很重要!不然蛋黄加进去就凝固了。
加入柠檬汁、炼乳,手抽搅拌均匀。
蒸烤微一体机120度预热。蛋清从冰箱取出后分三次加入白砂糖打发至硬性发泡,取三分之一混入面糊中,翻拌均匀。
再取三分之一蛋白霜翻拌入面糊中,最后全部加入面糊翻拌均匀。
模具事先涂好玉米油,面糊倒入模具,多余的倒入纸杯,震出气泡。按这个量做了13个,我用的是小号纸杯,今天纸杯面糊有点满,下次可以八分。
放入一体机中,120度45分钟,低温长时间让面糊充分膨胀,然后调170度5-10分钟给蛋糕上烤色。一体机温度比较准,普通烤箱根据实际情况调高10-20度,最后上色的5-10分钟注意观察烤色,可以先5分钟,觉得烤色不够,可以再加5分钟,以此类推。
烤色不错👌
拿一个,立体展示下。
可爱爱的六个圆圆蛋糕,哥哥钦点的开学第一周的早餐。
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