三文鱼西葫芦蛋糕

蛋糕咸做是不是很奇怪呢？其实一点也不是，法式家常菜中经常看到用肉加瓜果做馅料的咸蛋糕，用做前菜或者主菜，而且做蛋糕比做tart要省精力（不用擀饼皮），偶尔懒的时候打开冰箱看看有什么吃不完的瓜果或鱼肉，可以用这个方法消灭掉快过期食物~

用料  

三文鱼西葫芦蛋糕的做法  

1. 烤箱预热180度。先腌三文鱼：挤小半个柠檬汁+黑椒，备用。煮西葫芦片，在锅里下橄榄油，大火转中火炒葫芦瓜片（盐+白胡椒粉调味）约10分钟，坚持搅拌让瓜自己出水，不用额外加水煮。

2. 蛋糕模加baking paper或者锡纸铺好，方便之后脱模用。做蛋糕浆：鸡蛋+融化牛油+盐+奶油，用打蛋器手动搅拌等蛋浆成淡黄色。过筛加入面粉和发酵粉（或泡打粉）和蛋浆搅拌直至无颗粒为止，如果蛋浆流动不好，加2~3茶匙水搅拌，蛋浆要达到能轻易流动的状态。然后加入一半芝士碎搅拌。

3. 把煮熟的葫芦瓜和腌过的三文鱼加入蛋浆，轻轻搅拌开，再用之前用过的柠檬挤些柠檬汁。倒入蛋糕模，在上面加上一排熟虾，再撒上剩下的芝士碎，放入烤箱烤50-55分钟。

4. 出炉后放8分钟才脱模。