清新不腻轻乳酪蛋糕

这样的配方比较清新不腻，前面的克数可以做二个椭圆模具量，后面的克数可以直接做8寸蛋糕，亲们家里有什么模具就选哪个分量。这款蛋糕是我家先生最爱，同样，不想摄入糖的，白糖换成木糖醇就行。

用料  

清新不腻轻乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪180克加牛奶180克加糖30克隔热水搅拌至无颗粒，这一步要很有耐心。（有料理机的，直接材料放料理机搅打更方便快捷，强烈推荐）

2. 加入黄油40克搅融，放凉

3. 打入四个蛋黄，拌均匀

4. 筛入低粉40克，玉米淀粉26克拌匀

5. 蛋白放入无油无水盆中，40克糖分二次加入打发

6. 蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

7. 倒入垫油纸的椭圆模具，烤盘里加入半碗热水，烤箱预热170度三分钟，放入烤20分钟，转150度再烤40分钟

8. 出炉10分钟后脱模，放凉后再放入冰箱冷藏4-5小时口感更好。