重芝士蛋糕8寸(一次成功)
这个菜谱是参考了小小小喆的6寸,我做的8寸所有材料翻倍。
一次成功,终于实现芝士蛋糕自由✌🏻️
用料
奶油奶酪(妙可蓝多2盒) | 480克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 30g |
牛奶 | 140克 |
柠檬汁 | 20g |
消化饼干 | 160克 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 60克 |
重芝士蛋糕8寸(一次成功)的做法
所有材料称重准备,烧一壶开水,8寸活底蛋糕模具内垫上硅油纸(圆底,周围一圈)
隔水融化黄油,保鲜袋中压碎消化饼干,将二者混合后,导入蛋糕模具中,用小勺压实,放入冰箱冷藏。
拆开奶酪包装倒入盆中,用筷子大致把奶酪搅拌开。
⭐将烤盘中加满热水,放入烤箱最下层,160度预热。接着用电动搅拌器搅拌奶酪(小心奶酪飞出),并依次按下面顺序加入材料并搅拌,得到面糊:
加糖→搅拌→
加2个鸡蛋→搅拌→
加2鸡蛋→搅拌→
加柠檬汁,牛奶→搅拌→
筛入玉米淀粉→慢搅拌(小心干粉飞出)把蛋糕模具从冰箱拿出,将步骤4的面糊倒入模具中,震动一下除掉气泡,用硅胶铲把表面弄平整,放在烤架上,放入烤箱中下层靠近加水烤盘的位置。
烤箱中160度(或者加170度)左右70分钟,最后20分钟左右要注意观察蛋糕表面上色情况,颜色可以了就用一张锡纸盖住。
烤完后放在烤箱中,自然冷却至蛋糕恢复室温后,将蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上后,再拿出来脱模。
(我这次是晚上10点烤完,半夜上厕所的时候放到冰箱,第二天上午就能吃了😋)切蛋糕,先烧一壶热水,用家里最快的一把水果刀,泡热水里擦干后再切,蛋糕切口十分整齐。
蛋糕保存,8寸蛋糕一共切了12块,吃了2块,剩下10块用硅油纸分隔开,分别放在两个玻璃饭盒冷藏在冰箱。
小贴士
蛋糕材料成本:60元以下
制作时间成本:2-3小时
等待时间:一晚上
保存时间(待补充)
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
DuangDuang蛋糕-古早芝士蛋糕(水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
生活的乐趣在于发现零碎烟火中的美好,品尝平凡日子里的幸福。用料鸡蛋10-12个低筋面粉100克玉米淀粉60克玉米油80克牛奶80克糖100克糖20克奶油奶酪(Kiri)200克DuangDuang蛋糕-古早芝士蛋糕(水浴法)的做法先蛋清、蛋黄分离。这里我使用的植物油可用黄油代替!先把...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
-
超软8寸巧克力戚风蛋糕的详细做法,超软8寸巧克力戚风蛋糕做法技巧
零基础也可以做出绵软戚风,步骤超详细用料蛋黄糊部分:鸡蛋黄5个低筋面粉85克糖30克玉米淀粉15克可可粉20克玉米油45克牛奶85克蛋清部分:蛋清5个柠檬汁或白醋8滴砂糖60克超软8寸巧克力戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离(蛋清盆里一定不能有水或油)这时,蛋清盆最好放入冰箱冷...