葡萄重磅蛋糕
永远追求着美食而走,以前偶尔也会在蛋糕店买买,心情好,突然想吃了,就动动手
才配方己减糖量,喜欢甜的要适当加些
用料
黄油 | 130g |
糖粉 | 80g |
鸡蛋(大点的) | 2只(约100g) |
低粉 | 160g |
泡打粉 | 6g |
朗姆酒(泡葡萄干用) | 适量 |
水 | 15g |
砂糖 | 20g |
朗姆酒(刷面) | 30g |
葡萄干 | 60g |
葡萄重磅蛋糕的做法
葡萄干提前用适量的朗姆酒泡上半小时以上,把低粉和泡打粉混合均匀,待用
黄油提前软化
用电动打蛋器打匀加入糖粉
打发到黄油发白蓬松
鸡蛋打散,分2次加入发发的黄油中
打发到细滑状态
筛入低粉和泡打粉的混合粉类
用搅拌刀拌匀即可
加入用朗姆酒的葡萄干,拌匀到面软细滑(此时可170度预热烤箱)
装入模具后,放入烤箱中下层
20分钟后,表面有硬层后,用小刀沾水在蛋糕上划一刀即可,放入烤箱继续烤40分钟,注意观察,别烤焦咯,出炉
趁烤的时把15g水+20g白糖,煮开后完全冷却,冷却后的糖水加入30g的朗姆酒,拌匀侍用
烤好的蛋糕拿出来后,趁热用刷子把糖水朗姆洒刷上,待完全冷却
切片,慢慢享用
组织细腻口感又好
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