柠檬酒渍葡萄磅蛋糕
蛋糕7.39K
用料
黄油A | 100克 |
糖A | 80克 |
鸡蛋A | 80克 |
酒渍Rum酒葡萄干A | 30克 |
柠檬汁A | 15Ml |
低粉A | 100克 |
柠檬皮屑A | 10克 |
B柠檬汁 | 15Ml |
B水 | 30Ml |
B糖 | 20克 |
柠檬酒渍葡萄磅蛋糕的做法
A类的黄油软化加砂糖打发至蓬松,随后分三次加入蛋液每加一次打发2分钟。加入蛋液的同时柠檬汁也是分三次同时加入
打发完的黄油蓬松富含空气,随后加入低粉混合
最好加入葡萄干,入模160度60分钟
将B中的水和糖加热至糖水,冷却后加入柠檬汁,待蛋糕冷却后把糖水涂在蛋糕上!最好保鲜膜包好放三天,三天后切片食用!
小贴士
放三天后食用的道理是需要让磅蛋糕慢慢的进行乳化,口感更好
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