葡萄酱肉桂磅蛋糕

相比戚风和海绵，我更喜欢磅蛋糕润泽绵密的口感。今天做的这款磅蛋糕有着浓郁的黄油香，酸甜的葡萄酱中和了肉桂原本的辛辣味，多重滋味一次满足你挑剔的味蕾！
作为这款蛋糕的点睛之笔葡萄干，它来自美国加州。饱满的外观，均匀的色泽，经过天然阳光晒干，去除水分后的营养成分与水果完全一致，真的是不含任何添加剂。天然糖分还可以代替烘焙中的添加糖，在满足食欲的同时，有效帮助控制糖分的摄入量，不但增加风味，还能带给你暖暖的阳光味道。特别喜欢它不含脂肪和胆固醇，是你随手就想抓一把的健康小零食！

用料  

葡萄酱肉桂磅蛋糕的做法  

1. 准备制作材料，鸡蛋回温，黄油室温软化至能用手指轻松按出手印。

2. 葡萄干提前用水浸泡2小时至膨胀，留出25克水，剩余和砂糖混合后用料理机打碎，加入柠檬汁，小火搅拌熬煮至浓稠状态。
   
   

3. 将砂糖和海盐分次加入软化的黄油中，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。
   
   加州葡萄干纯天然零添加，这次特地减少了糖的用量，用它来代替添加糖，做出来的蛋糕口感层次分明，果香味十足。
   
   
   

4. 鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中打发。

5. 每次都要混合搅打均匀后再加下一次。

6. 低粉、肉桂粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油糊中，用刮刀拌匀成有光泽的面糊。

7. 加入葡萄酱，轻轻抄底翻拌。

8. 将蛋糕糊装入模具，用刮刀抹平表面。

9. 烤箱预热180℃，中层，40分钟左右至中间膨胀裂开的地方着色出炉。

10. 烤制时，将表面所刷材料混合均匀。

11. 趁热用毛刷刷至蛋糕表面，底部和四周。

12. 蛋糕用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏24小时-3天，取出切片食用。

小贴士

1、烤制15分钟左右，蛋糕体表面凝固时，可用沾水的小刀在蛋糕顶部中间位置划一刀，裂口会更美观。
2、请根据上色情况及时加盖锡纸。
3、模具大小：230mm*50mm*65mm