【猫咪造型巧克力奶油蛋糕】含浓郁巧克力海绵蛋糕和朗姆奶油做法
用料
裱花豆沙: | |
低甜糖醇豆沙 | 300克 |
淡奶油 | 约30克(约占豆沙重量的10%) |
惠尔通色素 | 适量 |
六寸巧克力海绵蛋糕: | |
65%的苦甜巧克力 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋(中号) | 2个 |
低粉 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 35克 |
朗姆酒风味奶油: | |
淡奶油 | 400克 |
细砂糖 | 32克(淡奶油重量的8%) |
朗姆酒 | 2到4克(淡奶油重量的1%到0.5%) |
新鲜橙皮屑(可选) | 少量 |
【猫咪造型巧克力奶油蛋糕】含浓郁巧克力海绵蛋糕和朗姆奶油做法的做法
我配方里的【六寸巧克力海绵蛋糕】,一共需要烤出两个,才能做出高度合适的猫咪蛋糕。所以做时请注意把蛋糕体原料都乘以2,然后将做好的蛋糕糊平分倒进2个六寸圆模内进行烤制。我的烤箱是上下火165度,烘烤30分钟左右(供参考)
豆沙裱花做好后密封入冰箱冻硬再用,组装起来更得心应手 ,叶子较薄,冻硬后从冰箱拿出后很快就变软了,不方便插入蛋糕,所以我建议最好用烤箱低温烤干(或自然风干)再进行装饰,不过吃的时候叶子要舍弃了。
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