至尊巧克力蛋糕 (附巧克力奶油配方)
这是在美国网上找的评分最高的巧克力蛋糕方子。但是大家都知道,美国人喜欢的咱们一般都觉得偏甜,所以我稍微做了下调整,更适合亚洲人口味。这款蛋糕很简单,准备时间20-30分钟绰绰有余。烤出来的蛋糕扎实的同时又很湿润,非常适合爱吃巧克力的同学。做奶油霜装饰承重也完全没问题。这个配方是两个9寸圆模,烤出来会稍微薄一些。
用料
中筋面粉 | 250g |
细砂糖 | 400g |
无糖可可粉 | 65g |
泡打粉 | 8g |
小苏打粉 | 7g |
食盐 | 5g |
咖啡粉 | 4g |
牛奶 | 227g |
玉米油 | 227g |
鸡蛋(室温) | 2个 |
香草精 | 5g |
沸水 | 240g |
巧克力奶油配方 | |
无盐黄油 (室温软化) | 340g |
无糖可可粉 | 85g |
糖粉 | 750g |
牛奶 | 115g |
香草精 | 10g |
咖啡粉 | 3g |
至尊巧克力蛋糕 (附巧克力奶油配方)的做法
烤箱预热175摄氏度。两个9存圆模防粘处理。
将面粉,糖,可可粉,盐,泡打粉,小苏打过筛全部倒进一个大碗里,用手动打蛋器拌匀放置备用。将牛奶,玉米油,鸡蛋,香草精全部加入到步骤1中的大盆里。开电动搅拌器先低俗再高速搅拌均匀成细滑无颗粒的蛋糕糊。
将240g水烧开,一边开中速搅拌蛋糕糊一边缓缓将开水倒入蛋糕糊中。全部倒完后再开高速搅拌2-3分钟。
将准备好的蛋糕糊分别倒入两个烤盘中。烤箱中层35-40分钟。烤箱不同时间不同。用牙签插入蛋糕拿出来是干净的就是烤好了。
下面是巧克力奶油霜的做法。
可可粉放入盆中,用手动打蛋器拌匀,不要有颗粒结块。软化的黄油倒入可可粉中,电动搅拌器打至完全融合
加入1/5糖粉,然后加入1/5牛奶,低俗拌匀后转为高速搅打1分钟,重复以上动作直到所有糖粉跟牛奶添加完毕。
加入香草精和咖啡粉,搅拌至完全融合即可使用了。
小贴士
奶油如果觉得太干可以适量添加少量牛奶,如果觉得太稀就加糖粉。
-
高纤维胡萝卜蛋糕的做法和图解,高纤维胡萝卜蛋糕怎么做更好吃
作为屯菜必备的🥕胡萝卜营养丰富,颜色又鲜艳,无奈很多人不喜欢它的味道。其实用来做蛋糕,不仅没有了本来的味道,反而带有蔬果的清新甘甜,吃起来又仿佛是🥥椰子的香气。不管是宅家防疫,还是想要健康美味两者兼得,都不妨试一试,做点甜品犒劳自己,又能补充纤维和营养,开心!用...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做芝士海棉蛋糕好吃 芝士海棉蛋糕烹饪方法大全
...
-
一人份纯素无油巧克力蛋糕|全麦 可免烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
纯素无油巧克力蛋糕轻轻一块儿松软湿润,不硬不密实用料全麦粉(我的是全麦高筋粉)15克粗米粉(英国本土的riceflour,国内米粉不确定)7克可可粉7克泡打粉半小勺细盐一点点点点糖(或者蜂蜜或枫糖浆等)两小勺,可增减纯素酸奶(或者浓豆浆加一勺苹果醋或者柠檬汁)没有的话15克植...
相关文章
- 无敌至尊重巧克力蛋糕(新手最适合,巧克力控必看)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 至尊巧克力蛋糕的做法和图解,至尊巧克力蛋糕怎么做更好吃
- 巧克力蛋糕(巧克力奶油打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小果子巧克力海绵蛋糕+巧克力奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力香缇奶油制作方法 浓醇巧克力奶油蛋糕 纸杯蛋糕的详细做法,巧克力香缇奶油制作方法 浓醇巧克力奶油蛋糕 纸杯蛋糕做法技巧
- 至尊无敌致命巧克力蛋糕老外原版配方 ★经典配方★的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 终极至尊巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 官网配方~消耗好时巧克力酱的巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力蛋糕—巧克力香缇奶油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 魔鬼巧克力蛋糕配瑞士巧克力奶油霜的烹饪做法,大厨教你详细做法