正宗意大利•提拉米苏Tiramisu
提拉米苏是很具代表性的意大利甜品,也是我最爱的甜品之一,所以一直以来尝试着调整配方与做法。做提拉米苏最重要的是奶油奶酪要用对,其实做法很简单…但是一入口就是什么烦心事都忘啦…哈哈哈哈
用料
提拉米苏专用奶油奶酪 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
浓缩咖啡 | 10人份 |
白砂糖 | 40-50克 |
手指饼干 | 300克 |
白朗姆酒 | 20克-30克 |
可可粉 | 适量 |
正宗意大利•提拉米苏Tiramisu的做法
提拉米苏专用奶油奶酪,不过品牌有很多,我通常用这个。
大合集,咖啡我用的是胶囊,大家可以根据自身用具,只要是浓缩espresso.
蛋黄蛋清分离,蛋黄和一半的糖混合,电动打蛋器打至有点粘稠状态。再加入奶油奶酪低速搅打均匀就好。用手搅我嫌累😆
蛋白打发成蛋白霜,边打边加入剩下的糖。我不喜欢太甜,所以我是放40克的。
蛋白霜和之前搅打好的奶油奶酪混合搅拌均匀。
咖啡可以提前做好放凉,这里说的10人份一定是espresso的量哈,不然咖啡味不够浓。咖啡放凉后倒入朗姆酒。量看个人口味,我是重口味…😂But 不放朗姆酒的味道是不同的,在我这觉得它是灵魂…提味儿~
手指饼全身浸入咖啡中,快速拿出,不然软散了哈。一层手指饼一层cream. 容器看个人喜欢,玻璃碗,矮粗玻璃杯,锡纸盒等随意。我个人喜欢透明容器。视觉动物😌
用网筛表面撒上可可粉。这次买的鸡蛋的蛋黄颜色好黄🤪
包上保鲜膜冰箱冷藏6小时以上,吃之前再撒一层可可粉。
补图 手指饼干
补图 可可粉
小贴士
之前说了哈,朗姆酒的重要性。还有…手指饼干浸咖啡,动作麻利点哈,不然太久太慢就软散了!
-
高纤维胡萝卜蛋糕的做法和图解,高纤维胡萝卜蛋糕怎么做更好吃
作为屯菜必备的🥕胡萝卜营养丰富,颜色又鲜艳,无奈很多人不喜欢它的味道。其实用来做蛋糕,不仅没有了本来的味道,反而带有蔬果的清新甘甜,吃起来又仿佛是🥥椰子的香气。不管是宅家防疫,还是想要健康美味两者兼得,都不妨试一试,做点甜品犒劳自己,又能补充纤维和营养,开心!用...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做芝士海棉蛋糕好吃 芝士海棉蛋糕烹饪方法大全
...
-
一人份纯素无油巧克力蛋糕|全麦 可免烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
纯素无油巧克力蛋糕轻轻一块儿松软湿润,不硬不密实用料全麦粉(我的是全麦高筋粉)15克粗米粉(英国本土的riceflour,国内米粉不确定)7克可可粉7克泡打粉半小勺细盐一点点点点糖(或者蜂蜜或枫糖浆等)两小勺,可增减纯素酸奶(或者浓豆浆加一勺苹果醋或者柠檬汁)没有的话15克植...
相关文章
- ㊙️正宗意大利提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正宗意大利提拉米苏 Tiramisu的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 6寸正宗意大利提拉米苏做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正宗意大利提拉米苏(不需吉利丁,淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🇮🇹正宗意大利提拉米苏Tiramisu的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正宗意大利提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正宗意大利提拉米苏蛋糕的详细做法,正宗意大利提拉米苏蛋糕做法技巧
- 正宗意式Tiramisu 提拉米苏 [裙裙私房菜]的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯正的意大利传统提拉米苏Tiramisu制作方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(正宗意大利食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法