劲好味且不用热水浴的cheesecake

蛋糕1.22W

我觉得简直就是best of the best! 😆😆用料很简单，完全不需要技巧，特点是不用热水浴的哦😎唯一要求就是时间和耐性，耐心耐心还有耐心，然后，信我，这大半日的付出真是狠狠狠狠值得的!!😌

用料

饼底：
消化饼	1 1/4 cup
细砂糖	4 tbsp
牛油	5 tbsp
Cheesecake：
Cream cheese奶油奶酪	8oz X 5包 (2 1/2lb)
Sour cream酸奶油	1/2 cup
细砂糖	1 1/4 cup
Vanilla extract	2teaspoon
鸡蛋	4个

劲好味且不用热水浴的cheesecake的做法

消化饼打碎，这里大概133克。
加入融化的牛油，搅拌均匀。
差点忘记下糖😅
搅拌均匀后呈湿润沙子状，倒进蛋糕模具。
用你觉得顺手的工具把饼底压平整。
🌡350华氏度烤7分钟(大概176摄氏度)之后降温到🌡325华氏度(大概162摄氏度，你可能需要开开门)待机。之后所有的步骤操作看似繁复，其实都是设个计时器就完事了😎
8oz包，共5包，是的，这不是一个小蛋糕😏
Cream cheese, sour cream 都放置室温后，混合糖，vanilla，搅拌均匀。
搅拌至顺滑。
4个鸡蛋也放置室温。
先把鸡蛋打好。
慢慢一点点加进去，搅拌均匀。
所有东西搅拌均匀顺滑无颗粒即可。
小心倒进蛋糕模具。饼底我是一定放纸，因为干净方便移动，周围的话你可以选择不放，脱模时用风筒吹一下周围(像慕斯蛋糕)，我喜欢干净，不沾模具，所以我都放纸了🙂🙂
放个半分钟，磕一下气泡。🌡325华氏度烤(大概162摄氏度)30分钟。
上面的30分钟后，温度调至🌡250华氏度(大概121摄氏度，你可能需要开开门)烤45分钟。
上面45分钟之后⚠️关火，不要打开焗炉，
留在里面30分钟。👀是有点烦，不过相信我，一切都是值得的。
⚠️这图重要了😅打开条缝(放个东西顶住吧)留在里面1小时。
最后那1小时之后，放在台面3-4小时后才能包/盖任何东西，然后放冰箱6小时-过夜，最后你就可以享用美食了。这图是第二天的🙂
9"蛋糕模具，可以管7人饱👏🏻这蛋糕是我做给我老公的姥姥生日的😍❤️❤️❤️看她多开心!所有人都被我这个完美的蛋糕惊艳到了🥰🥰
她们家的冰箱没位置放了，所以看上去有点融化😅
正常的话应该放冰箱储藏，直到吃的时候才拿出来。🥰🥰看着就觉得美味了!!

小贴士

华氏度摄氏度我都有标注了。
9"蛋糕模具
350℉(176℃)烤饼底7分钟
降温到325℉(162℃)30分钟烤cheese cake
降温到250℉(121℃)45分钟
关火留在里面30分钟
开条缝留在里面1小时
放台面3-4小时才可以包/盖
冰箱6小时-过夜
享用美味👏🏻
热水先冲洗刀具，切一刀冲洗一下抹干净，这样每一块都会很完美🙂🙂