蓝莓养乐多流心重芝士蛋糕
名字看起来灰常复杂,但非常好做,适合新手,因为我就是新手哈哈
用料
蓝莓 | 若干 |
鸡蛋 | 2个 |
养乐多 | 80ml |
黄油 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
奶油奶酪 | 227克 |
饼干 | 130克 |
细砂糖 | 80克 |
材料全家福来一张,奶油奶酪用的是普通的多美鲜奶油奶酪,黄油用的是安佳。
消化饼干130g,装在帘卷袋里,用各种方法压成粉末。
我没有压的非常碎,个人觉得带点颗粒口感会更好。
60克黄油,微波炉用低火加热4分钟,软化到液体状态。
把饼干碎和黄油混合,平铺在6寸活底蛋糕模具中,用勺子压实,冷藏定型。这里我做的不太好,颗粒太大了,冷藏时间太短,最后烤出来饼底有点松了。
奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,打蛋器低速搅打至奶油奶酪散开
分别加入两整只鸡蛋,继续底速搅打至混合均匀,打至光滑。
加了鸡蛋后,奶油奶酪就变成了芝士糊,再加入20g玉米淀粉,用于支撑蛋糕体。
最后加入80g养乐多,一罐养乐多100g,剩下的就自己喝掉吧哈哈
饼干底从冰箱拿出来,均匀撒入一些新鲜蓝莓。
芝士糊倒入模具中,用锡纸包住模具,因为我们要用水浴法烘烤蛋糕。
烤盘放满水,烤箱上下火160度预热。把蛋糕糊放上烤架,160度50分钟,190度15分钟,蛋糕表面呈金黄色就好了。
蛋糕烤好后,只有中间一点点开裂。晾凉后可以脱模,或直接冰箱冷藏过夜后再脱模。
我没有冷藏直接脱模,中间就有流心了。
有小气泡但是不影响食用,芝士香浓郁。
完成啦!
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