蓝莓烤重芝士蛋糕

曾经一个烤红樱桃芝士蛋糕惊艳了我，从那以后，我只爱芝士蛋糕，我口味重，所以重芝士是我的爱。这一款重芝士蛋糕加了蓝莓原果，所以有果肉感，也不腻。

用料  

蓝莓烤重芝士蛋糕的做法  

1. 提前一天做好酸奶油，柠檬汁加淡奶油。

2. 加入一个瓶子，静止半个小时。

3. 半个小时后，用勺子搅拌，变成固体酸奶油。瓶口可以封保鲜膜再盖上盖子，密封好放入冰箱冷藏。

4. 第二天。可以开始做蛋糕了。

5. 室温或者加热融化奶酪，打蛋器打均匀，一点点加入糖打均匀。

6. 加入酸奶油，打均匀。

7. 鸡蛋先加一个，打均匀再加另一个，打均匀。最后加入柠檬汁，打均匀。

8. 蛋糕糊加入整颗的蓝莓，倒入模具中。我们要用水浴法，我用的是活底模，所以要模具外面要包锡纸，防止进水，外面一个盆子加热水，一起放入烤箱。

9. 上下170°，50分钟，表面上色。

10. 表面自己摆形状吧，冷却至室温，放入冰箱，起码要冷藏四个小时才能脱模，口感才会好。

11. 冷藏至第二天的样子，脱模真的是要很小心。

小贴士

1、我用的是安佳奶油奶酪，骚味重，重口味的人会比较喜欢。
2、没时间做酸奶油的，也可以用固体酸奶代替。
3、我不爱饼底，所以没有做饼底的。底会有点软，脱模心好累。
4、水浴法，防止蛋糕烤老，防止表面有裂痕，必须用。