肉松蛋糕卷（超级简单）

上次做的肉松没吃完今早买了香葱想着给儿子做个肉松卷吃，小娃都喜欢这个😂

用料  

肉松蛋糕卷（超级简单）的做法  

1. 蛋清蛋白分开，蛋清拿去冷冻。牛奶和玉米油进行乳化均匀，加入过筛的低筋面粉，Z字手法拌匀后加入蛋黄拌匀。这个时候去把烤箱预热170度。

2. 把蛋清从冷冻室拿出来准备打发，这个时候加入海盐和柠檬汁！打蛋器中高速打到粗泡加入三分之一白糖。

3. 打到细腻的泡沫加入第二次三分之一白糖。

4. 出现纹路了加入最后一次白糖，糖分三次加完，这个时候转最低速进行打发。低速打发到出现细腻的无结块的湿性发泡，打蛋器出现小弯钩即可！蛋糕卷的蛋白一定要打得软一些，要不卷的时候会开裂！

5. 把三分之一蛋白加入蛋黄中用翻拌的手法拌均匀！然后把蛋黄糊倒入到蛋白糊中翻拌均匀！然后倒入铺好油布的烤盘里！

6. 用刮板轻轻刮匀，然后撒上肉松和香葱！多少随意，自己看着撒！然后放入烤箱170度烤25分钟！

7. 出炉后不用倒扣，直接放凉，有点温热的时候也可以拌匀，不能比手温热。倒扣过来时铺上油纸，撕掉油布，出现完美的毛巾面，然后上方切个斜角。用刀在上边多划上几刀，深度在蛋糕的三分之一处就行，不要力气太大划断了哦！然后把油纸卷在擀面杖上借助擀面杖卷起来。

8. 可以定型一会，我今天没定形，朋友约我逛街我就赶紧给切了！切时刀擦干净，我今天刀上粘沙拉酱了急着出门就没擦给切了，然后不太光滑！