枫糖蓝莓Pancake

自制经典美式松饼只需15分钟！pancake面糊可以隔夜准备哦，边煮枫糖蓝莓酱边煎pancake，再泡上一杯红茶或咖啡，享受属于你的周末吧！

用料  

枫糖蓝莓Pancake的做法  

1. 准备材料：粉类混合过筛，黄油融化，蓝莓洗净沥干水分。

2. 鸡蛋+白砂糖+盐搅打至砂糖融化，加入牛奶，轻轻搅拌。

3. 筛入粉类，继续用打蛋器搅拌至面糊有一些颗粒的状态。

4. 加入融化黄油，搅拌至面糊顺滑。

5. 平底锅中火加热，用厨房纸沾些许色拉油涂抹于锅底。取一汤勺面糊，从高处缓缓滴入锅中央。

6. 待煎饼表面出现大量气孔时，用锅铲铲起再放回原处继续煎30s左右。翻面继续煎60~90s。

7. 煎饼同时取长柄奶锅，将枫糖浆倒入锅内，中小火加热。待糖浆出现小气泡时加入蓝莓煮到蓝莓爆汁，呈现粘稠的果酱状态即可熄火。

8. 按照个人喜好摆盘即可。

小贴士

【1】面糊里加入半个柠檬皮屑口感更佳。

【2】为防止果酱沾锅，可以在枫糖浆里加入一小块黄油。

【3】黄油可以用色拉油替代。