【酸奶松饼yogurt pancake】,搭上黑莓果酱和枫糖的美味。
[酸奶松饼]
松饼是早午餐永远的经典。
这款没有添加泡打粉,
利用蛋白打发的空气来膨胀及松软松饼的口感,
是自已喜爱的一款松饼。
简单易操作。
两人份量。
用料
低粉 | 120克 |
盐 | 1/4勺 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
原味酸奶 | 80克 |
牛奶 | 63克 |
黄油 | 20克 |
【酸奶松饼yogurt pancake】,搭上黑莓果酱和枫糖的美味。的做法
蛋黄,酸奶,牛奶,盐混合,将低粉过筛入蛋黄糊中搅拌均匀。
融化黄油倒入面糊中。
将蛋白与糖混合打发至湿性发泡,有小弯勾即可。
取1/3蛋白糊与面糊混合,最后再与剩下蛋白混合。
大火预热平底锅后移至小火,倒入面糊,待摊平成圆形而产生孔洞后,翻面煎至金黄色,面上抹上黑莓果酱,再淋上一些枫糖即可。
小贴士
1.建设用不沾锅煎饼。
2.关于火候,每人家里锅不同。我家的不沾锅,是用大火烧热后转小火,用勺子舀一勺倒入锅内,面上起泡后用锅铲轻碰面糊周边不粘后翻面,继续煎30秒差不多可以出锅。
3.关于煎出金黄色的面,需要慢慢与自家锅磨合。我第一次煎时要么颜色太轻,要么煎过黑。
相信自已,一定可以煎出自已理想的松饼的,加油!
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