蓝莓枫糖浆酸奶麦芬蛋糕
好喜欢做麦芬因为只需要一个盆子特别省事233333
改自中岛老师的蓝莓麦芬,不像PH大师的蓝莓麦芬那么浓郁诱人,中岛老师的方子一般口感比较清淡。没有加鸡蛋,依旧是湿润松软的口感,咬下去软软嫩嫩的,我比较喜欢这个口感的麦芬,不噎人,希望你们也喜欢w
此麦芬属是【湿软】口感,不是【没烤熟】请注意,跪求小当家们看清楚再做,喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱,可在下厨房自行搜索别的菜谱。
1小勺=5ml的量勺
1大勺=15ml的量勺
【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
菜谱分量约做4个中等大小的麦芬。
白川的muffin系列:
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用料
【A类】 | |
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 1小勺 |
【B类】 | |
原味酸奶 | 50g |
淡奶油 | 30g |
白砂糖 | 30g |
枫糖浆 | 2大勺 |
玉米油 | 30g |
【C类】 | |
新鲜蓝莓 | 100g |
蓝莓枫糖浆酸奶麦芬蛋糕的做法
B类材料(原味酸奶、淡奶油、白砂糖、枫糖浆、玉米油)倒入料理盆中搅拌均匀,搅拌至砂糖融化。
A类材料(低筋面粉、泡打粉)加入料理盆中,用刮刀搅拌均匀。
少量面糊装入纸杯中,再放上一些洗净的蓝莓。再把剩余的面糊继续装入纸杯,再放上蓝莓。
烤箱预热180度,中层,上下火,烤20-25分钟。
小贴士
出炉后中间本来就是湿软的,可在烤箱内用余温焖一段时间,需要等凉了再吃,隔天想吃热的再加热。
不是没烤熟里面本来就是湿软的,不是没烤熟里面本来就是湿软的,不是没烤熟里面本来就是湿软的!重要的事情要说三遍!
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