柑橘开心果马芬蛋糕
非常适合当早餐或者下午茶的一款健康小甜品,带着微微的柑橘清香味,吃着清爽,做着快手。
用料
低筋面粉 | 75g |
柑橘 | 1个 |
泡打粉 | 0.5g |
红糖粉 | 30g |
盐 | 0.3g |
鸡蛋 | 1个(连壳约65g) |
无盐黄油液 | 30g |
鲜榨橙汁 | 8g |
黑芝麻 | 5g |
开心果 | 50g |
柑橘开心果马芬蛋糕的做法
准备好所有材料。
柑橘皮洗净后,用擦丝工具擦成屑,柑橘肉取出籽对半切开。
在碗中打入鸡蛋,加黄油液、橙汁和柑橘屑,用手动打蛋器充分的搅拌均匀。
开心果肉切碎。
红糖、盐、3/4的开心果碎、3/4黑芝麻和3/4柑橘果肉加入鸡蛋液中,搅拌均匀至糖融化。
面粉和泡打粉过筛到鸡蛋液中,用刮刀切拌均匀至无干粉、无明显颗粒状。
准备马芬模具,模具放入纸托,面糊倒入纸托中(7分满即可),轻轻震几下,表面放入剩下的黑芝麻、柑橘果肉和开心果碎。
烤箱提前预热至180℃后,装有食物的烤盘或者烤架放入中层,上下管180℃烤25分钟,拿牙签插入蛋糕中,如果面糊没有黏出来,就证明烤好了。
小贴士
1.黄油可以隔热水融成液体,或者在微波炉内叮30秒;
2.不要过度搅拌,以翻拌的手法拌匀面糊;
3.在称量完材料后,先预热烤箱这样比较好;
4、本次使用的模具,单杯尺寸是上口直径68x底部直径50x高35mm,用不同材质、大小的模具,时间与温度可以适当调整。
该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作
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