巧克力系列蛋糕
与可可有关的美味零食,加上松软略带苦涩的巧克力蛋糕,满口浓郁的巧克力,口感超棒!
用料
巧克力蛋糕 | |
鸡蛋 | 4个 |
可可粉 | 7克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 43克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
白醋/柠檬汁 | 2滴 |
辅助配料 | |
黑白配饼干 | 一盒 |
奥利奥饼干 | 一盒 |
淡奶油 | 250ml |
巧克力系列蛋糕的做法
1、筛一下43克低筋面粉和7克可可粉
2、玉米油放进锅内,中小火煮至油出现纹路。
ps:可以左右摇晃一下锅即可发现
3、离火后加入过筛的面粉,迅速搅拌,放凉备用。
ps:一定要放凉,否则影响放入的鸡蛋液;搅拌要迅速,以免面粉烫熟不均匀或烫坏面粉4、鸡蛋加入牛奶搅拌均匀
5、分多次倒入鸡蛋液,缓慢翻起,以免面粉生筋。
使面粉吸收好蛋液
6、打发蛋白霜,3分之一蛋白霜倒入巧克力蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜。8、倒入烤盘中,烤箱预热175℃5分钟,烤盘浸在盛满热水的托盘里,放进烤箱中下层,170℃10分钟,150℃40分钟。
9、出烤箱立马倒扣蛋糕
10、切成长方形蛋糕坯,切三块
11、放进长方体盒子里
12、打发250ML淡奶油和40克糖,加入奶油,再铺一层黑白配。再铺一层奶油
12、加入巧克力奶油,撒上厚厚一层奥利奥饼干屑,盖上最后一块巧克力蛋糕。
12、剩下的奥利奥饼干屑加入奶油中搅拌,涂抹在巧克力蛋糕表面,筛上一层薄薄的可可粉。
13、有叉子划过一道道痕迹,当上一块奥利奥饼干,切一些白巧克力,大功告成!将~将~满口巧克力!
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