美式巧克力慕斯蛋糕
在美帝留学了6年,什么都没学到,就学了一手甜品手艺!在美帝成长的我,口味也越来越奇怪,和一个白人学的甜品,大家也是一下,纯地道口味,美式慕斯巧克力蛋糕哦!简单又方便
用料
底部 | |
奥利奥饼干!不要馅 | 140g |
无盐黄油(融化) | 2.5tbsp |
慕斯 | |
巧克力 | 145g |
无盐黄油 | 15g |
蛋黄 | 1个 |
白糖 | 1tbsp |
香草精 | 1tsp |
蛋白 | 2个 |
cream of tartar | 3/4 没有也没关系,是来稳定蛋白的效果 |
heavy cream 或者whipping cream | 125ml |
top | |
heavy cream或者whipping cream | 125ml |
糖粉 | 1tbsp |
香草精 | 一点点 |
top | |
巧克力 | 80g |
美式巧克力慕斯蛋糕的做法
拿出奥利奥
去掉夹心,用擀面杖敲碎
融化黄油2.5tbsp
融化的黄油于奥利奥混合放入活地摸具,用个cup压平
拿出你喜欢口味的巧克力融化,我喜欢60%?不苦也不甜!
加入15G黄油 用微波炉融化
融化搅匀,加入白糖和香草精!均匀搅拌
开始打蛋白2只!
放入3/4的cream of tartar (没有跳过此步骤)
打出勾勾哦
蛋白与巧克力混合,直到看不出蛋白哦
125ml cream用厨师机打法,也可以用手动的哦
出现明显纹路,和巧克力混合,搅拌均匀哦
就这样,光滑,就可以倒入奥利奥摸具里了
之后我们打发一点点奶油在慕斯上,我用的是便宜又好用的,里面还附赠各种打发头!
教给你们个小技巧,在碗壁上弄个一半的保鲜膜,这样可以防止奶油飞溅哦!打发出纹路,放在慕斯上就可以了
融化巧克力!我用的是黑巧克力
烤盘倒扣过来,冷冻5分钟
巧克力倒在冷冻过的烤盘上
用刮刀铺平整
冷藏好,用刀刮下即可
用新鲜的薄荷做装饰
冷藏2个小时以后再吃,最好隔夜一晚!第二天口味更佳,我是迫不及待冷藏了20分钟就拿出来给大家推荐!我用心良苦啊
开吃!好吃的没话说,虽然样子不怎么样,简单,但是味道真的不简单!拿去邻居尝味道,还和他们介绍中国新年,他们都说好好吃!很地道!大家不妨试一下!爱你们哟
小贴士
不华丽的样子 确实华丽的味道!……我在说什么呢哈哈 大家试一下哦
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