巧克力芒果慕斯蛋糕
视频是从抖音上搬运下来的(感谢制作视频的小姐姐),菜谱亲自实践过,表示成品很好吃呢,留作保存:)
用料
芒果 | 1个 |
白砂糖 | 50g |
柠檬汁 | 适量 |
吉利丁片 | 16g |
鲜奶油 | 400ml |
酸奶 | 150ml |
巧克力 | 150g |
牛奶 | 250ml |
饼干碎 | 适量 |
黄油 | 适量 |
巧克力芒果慕斯蛋糕的做法
芒果去皮切丁放入锅中
加入砂糖50g 按个人口味加入柠檬汁
中小火煮化煮化过程中放入吉利丁片6g(吉利丁片需提前用冷水泡软)
待吉利丁片完全溶化后,将芒果泥倒入放在冷水上的碗中,加鲜奶油100ml,酸奶150ml搅拌均匀
倒入模具中放冰箱冷藏隔热水融化巧克力150g
加入吉利丁片10g,倒入牛奶并不断搅拌
(250ml牛奶分两次倒入)倒入隔冷水的碗里,加入奶油300ml
搅拌至变色加热适量黄油融化(份量为饼干的一半)
将饼干碾碎,并倒入黄油搅拌成半固体状
倒入模具底部压实(可提前放入冰箱冷藏)将适量巧克力慕斯倒入模具底层并抹平
中间层放入冷藏的芒果慕斯
再将剩下的巧克力慕斯倒入模具并抹平
放入冰箱冷藏巧克力芒果慕斯蛋糕完成啦!
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