渐变色樱桃奶油蛋糕卷 Roll cake
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用料
用料A | |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 52G |
色拉油 | 40G |
低筋面粉 | 52G |
用料B | |
蛋清 | 4个 |
细砂糖 | 60G |
柠檬(瓶装柠檬汁也一样) | 几滴 |
用料C | |
糖粉 | 25G |
淡奶油 | 300G |
用料D | |
各色樱桃(按渐变色挑选出来) | 7,8个 |
190度,烤18分钟 |
用料A 的蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀,加入色拉油搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀,无颗粒。
用料B 蛋清加入几滴柠檬汁,分三次把细砂糖加入,打至湿性发泡稍微过一点就好。再将用料B 分三次与用料A拌匀。放入烤盘,190度,烤18分钟,取出,放凉。将用料C打发好等蛋糕卷放凉涂抹上去。
用层油纸垫在蛋糕皮下边,再用擀面杖把蛋糕卷起来即可。
最后在蛋糕卷上铺层奶油,再按照渐变色顺序把樱桃放上即可。
小贴士
烤盘使用三能土豪金28*28的方形烤盘,我这个蛋糕卷就直接用的烤箱里的烤盘,烤出来很不均匀,而且我是第一次烤,卷的时候表皮有裂纹,还得多试几次,希望大家都能做出自己满意的蛋糕卷~
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