完美8寸椰汁版戚风蛋糕

自从做戚风得心应手后就天天做，疯狂爱上，这个戚风的特别就是把牛奶换成椰汁，不知道是不是椰汁的功劳，我觉得吃起来一点都没有蛋腥味，超级松软，像棉花那样，超美

用料  

完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法  

1. 鸡蛋四个，蛋清分离

2. 特意拍下椰汁。我觉得这种才最好

3. 将油倒入椰汁内，搅拌均匀成酸奶状

4. 加入到蛋黄中

5. 搅拌成这样

6. 筛入低粉

7. 成这种流动状的，不能太稀也不能太干

8. 从冰箱拿出蛋清，打成鱼眼状加三分一白糖

9. 打成这样加三分一

10. 最后加三分一

11. 先将三分一蛋白加入到蛋黄中，炒菜手法搅拌均匀

12. 剩下的加入一起搅拌均匀，不要转圈圈，炒菜手法

13. 倒入模具内，震几下把气泡震出来，烤箱150度预热后进烤箱，140度-145度烤30分钟后 ，150度烤20分钟，一共50分钟

14. 看这高度还满意吧

小贴士

出炉后要马上大力震几下，拿高点往下震，这是关键，要把热气震出来，不然表面会凹陷下去就不美了，震完马上倒扣，等冷了再脱模