8寸水浴法芝士蛋糕
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用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 70毫升 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米油 | 90克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 5滴 |
芝士片 | 3片 |
8寸水浴法芝士蛋糕的做法
模具里放好油纸,活底模具一定要用锡纸包好外表,不然隔水烤会漏水进去,确定烤熟后要马上把锡纸拿掉,不然会漏水
油加热一分钟,加入过筛面粉。蛋黄 一半的糖,牛奶,搅拌成糊
蛋清滴入几滴柠檬汁,一克盐,低速打发分三次加入糖粉,打至小弯钩,将蛋白和面糊搅拌均匀,倒入模具中,倒入一半时放入芝士片。大力震出气泡,
两种糊搅拌均匀
倒入模具内
面糊倒入大半后放上芝士片
预热烤箱,水浴法(一定要加热水)140度烤40分钟后加10分钟,
不回缩的芝士蛋糕
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