生酮 可可旋风蛋糕卷

椰子粉太粗了，旋风花纹不清晰，可以不画花纹直接做双色。

用料  

生酮 可可旋风蛋糕卷的做法  

1. 鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白盆要保证无油无水。

2. 蛋黄加油搅打均匀，再加奶搅打均匀，加入椰子粉、洋车前子壳粉、香草精搅匀。
   试了几次不加洋车前子壳粉的蛋糕体没有弹性，卷的时候容易断。

3. 蛋白分三次加糖打发到图片状态。不要打发多度，太硬的蛋白蛋糕卷容易断裂。

4. 蛋白分三次加入翻拌均匀。

5. 动作要轻要快。

6. 可可粉加热水搅拌到无颗粒，加入160克蛋糕糊翻拌均匀。

7. 模具中倒入原味面糊用刮刀刮平，可可味面糊装在裱花袋中。

8. 挤入可可味面糊，表面用刮刀刮平。

9. 用勺子把在蛋糕糊上画连贯s，勺子把要戳到底，间距要均匀。
   椰子粉太粗，花纹不明显，做普通双色可以不画s省略这步。
   
   
   

10. 烤箱上火160℃下火150℃，烤18分钟。

11. 放凉后均匀涂上奶油，卷起蛋糕卷。