超佛系奶粉版戚风蛋糕

只需要洗两个盆！！  晚上夜班 白天在家躺尸半天发现今天是孟先森的生日 在天时（快到上班的点了）、地利（没有牛奶）、人和（和孟先森有点不愉快）都不占的情况下做了这款超佛系的戚风蛋糕 只为记录一下美（tou）好（lan）生活

用料  

超佛系奶粉版戚风蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋白分离 面粉称好（我用的普通粉）

2. 蛋黄放电子称上归零 加入玉米油40g

3. 归零 继续加入奶粉、凉白开

4. 搅拌均匀后加入炼乳（也可不加）

5. 筛入面粉拌匀

6. 蛋清放在电子称上 加入砂糖30g 柠檬汁几滴

7. 打发成硬性

8. 挖一坨蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀

9. 搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌均匀

10. 倒入准备好的8寸模具中（圆的方的都可以 忘拍照了）震出大气泡放入烤箱中下层 上下火135度30分钟后120度20分钟

11. 我本来想用巧克力蛋糕糊写上生日快乐的 没想到比想象的要难一些 只好烤个巧克力纸杯蛋糕了😂 还有一个从预热就放进去的烤红薯。。

小贴士

蛋白打发是关键 一定要打倒硬性 否则容易消泡
蛋黄糊可以用手动打电器搅拌 比刮刀筷子搅拌快多了 就是不好洗
像我这么粗枝大叶不拘小节的都成功 应该就都能成功了 重要的是 一 共 就 洗 两 个 盆 ！