自制奶酪做三种烤重芝士蛋糕,无油超快手
学会自制奶酪后,天天研究芝士蛋糕,因为懒得打发蛋白就做重芝士,因为懒得水浴就直接烤,从此一发不可收拾爱上这款蛋糕。
用料
自制茅屋奶酪 | 230克 |
砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油/酸奶油/酸奶 | 100克 |
低筋面粉/玉米淀粉 | 10克 |
自制奶酪做三种烤重芝士蛋糕,无油超快手的做法
准备材料。6寸模具铺烤纸,烤箱180°C预热。🤔我这次用了淡奶油,等量酸奶油替换就是烤纽约芝士蛋糕,等量酸奶替换就是烤酸奶芝士蛋糕。
奶油奶酪加糖和盐,隔热水打蛋器低速打顺滑。
加入两个鸡蛋打匀。全程低速,混匀即可,不要打入过多气泡,打一下用刮刀调整碗边和碗底不均匀材料,再打一下,下同。
加入淡奶油打匀。
加入面粉打匀。
倒入模具中,送入烤箱中层,180°C上下火,30分钟。
烤箱内放凉后拿出,可以直接吃也可以冷藏后食用。
再次烤制时觉得180°C,30分钟色泽更好,所以将原方200°C做了修改,不过这个温度和时间还是要根据自家烤箱脾气来定。
小贴士
1.配方中茅屋奶酪的量刚好是用1L牛奶做出来的量,也可以用买的奶油奶酪。2.烤箱脾气不同,自行适当调整温度及时间。3.有疑问可留言,会尽快回复。
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