自制奶油奶酪做的【轻芝士蛋糕】

之前不是出个 自制奶油奶酪菜谱嘛

我说我要做个轻芝士蛋糕试验一下

这不，菜谱来了……

方子是8寸圆模

【重点‼️‼️】
这个做法必须是我之前做的 奶油奶酪

用纱布过滤一夜！过滤一夜！过滤一夜！

要不然按照我给的时间烤出来会不熟

因为乳清太多 会很湿！！！

用料  

自制奶油奶酪做的【轻芝士蛋糕】的做法  

1. 八寸模具底用锡纸包裹住，模具内部抹上黄油。用一个烤盘里面放上水，放入烤箱提前预热！

2. 自制的奶油奶酪200克

3. 放一张图，用勺子挖的，很细腻有木有哇

4. 继续回归正题，奶油奶酪，黄油，牛奶放一起，把容器坐在热水里，搅拌，让他们融化，搅拌顺滑。

5. 搅拌好

6. 蛋黄，蛋清分离，蛋黄放入奶酪盆里，搅拌均匀，蛋清放在无水无油的盆里

7. 筛入低筋面粉

8. 翻拌均匀，不要划圈搅拌防止面粉起筋

9. 蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖，打到大弯钩就可以了，千万别打过，蛋糕会开裂的

10. 大弯钩

11. 先取三分之一的蛋清混合面糊，再全部倒入蛋清盆里，翻拌均匀，倒入八寸模具里，下面用锡纸包裹防止进水。

12. 烤箱提前预热，把模具放进去，170度30分钟，再转145度，40分钟，记得上色就盖锡纸哦，时间到了不要打开烤箱，继续闷40分钟，如果蛋糕下部分很湿，出水，就继续烤箱下火145度烘烤20分钟，拿出来放冰箱冷藏4小时或者一夜，就可以吃了！

小贴士

这是自制的奶油奶酪
不是买的
不要嫌弃它跟买的有差别
肯定有差别
因为它是自制的……