Matcha Mousse Cake

7寸

用料  

Matcha Mousse Cake的做法  

1. 吉利丁片泡冷水。鸡蛋分蛋黄蛋清。白糖磨粉。

2. 蛋糕底:  蛋黄、低粉、糖粉搅拌。抹茶与牛奶搅拌。蛋白打发。最后全部相加搅拌，记得三分之一法则。入预热好的烤箱180度，烤12分钟。

3. 慕斯液: 牛奶、Cream cheese、吉利丁片(泡好的)、糖粉，在小火上边加热边搅拌, 直至奶酪都融化。
   五色抹茶液，分五小碗。各入1/8+1/4+3/8+5/8茶勺抹茶依次排开，先用少量牛奶将抹茶粉打散，再依次入慕斯液分别是: 60、70、80、100、180克，再各自搅拌均匀，顺序应从颜色最淡那碗开始。
   然后由浅至深依次倒入烤好的慕斯底中。
   等凝固后，移至冰箱冷藏。