免烤芒果慕斯蛋糕 no-bake mango mousse cake
6 寸
用料
1.戚风蛋糕底 | |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 30克+/- |
低筋面粉 | 40克 |
2.慕斯 | |
芒果(中等) | 4个 (约350g果泥) |
奶油 | 120克 |
糖 | 30克+/- |
鱼胶粉 | 9克 |
3.芒果冻 | |
芒果泥 | 70克+/- |
水 | 90克+/- |
糖 | 5克 +/- |
鱼胶粉 | 5克 |
免烤芒果慕斯蛋糕 no-bake mango mousse cake的做法
鸡蛋两个(蛋白蛋黄分离),
蛋清里分两次加入30g白糖,
用打蛋器打发至直立小尖角状态,
加入两个蛋黄搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉继续搅拌
烤箱180度预热,将面糊均匀平铺在烤盘上。 大约烤8-10分钟 用磨具底盘压出两个蛋糕底部形状备用将芒果切小块倒入料理机打成泥状,取200g左右倒入锅中,加入糖,鱼胶粉搅拌均匀后备用
奶油打发至6分状态加入常温芒果泥 ,均匀搅拌
底部放置一块戚风蛋糕,倒入2/5的芒果奶油后放些大块的芒果,再放入另外一块戚风蛋糕,倒入余下2/5芒果奶油糊,加入芒果块,置放冷藏1.5小时
准备芒果果冻,将食材3⃣️混合放入锅中小火搅拌均匀,冷却后倒入已冷藏1.5小时的蛋糕磨具中,继续放置冷藏2小时
料足貌美
炎热夏季的一款清爽甜品
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