教程食谱|夏日清新推荐——芒果慕斯蛋糕
这次橙子做了一款非常适合这个季节的芒果慕斯蛋糕~
它口味纯正自然,口感细腻凉爽,让人回味无穷。做法也是相当简单,就算是能把厨房炸出窟窿的人都能毫无压力的hold住全场~
用料
芒果泥 | 350g |
吉利丁片 | 12.5g |
柠檬汁 | 15毫升 |
动物淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 60g |
芒果果肉夹心 | 200g |
无盐黄油 | 30g |
消化饼干 | 80g |
教程食谱|夏日清新推荐——芒果慕斯蛋糕的做法
将无盐黄油隔水融化,消化饼干料理机中打成粉末。融化成液体的无盐黄油倒入饼干碎中充分混匀。
将油纸铺入6寸模具中(方便容易脱模)
把混合好的饼干碎倒入模具中,用刮刀压平压紧,放入冰箱冷藏备用。
吉利丁剪小片泡在冰水中备用(最少浸泡10分钟)。芒果切丁备用。
称出300g芒果加入砂糖打成泥。
吉利丁沥水,放入碗中隔水融化成液体。把融化好的吉利丁液倒入慕斯部分芒果泥里快速搅拌均匀。
淡奶油打发至浓稠状态,全部倒入芒果泥里搅拌均匀。
模具中倒入三分之一的慕斯糊,铺上果肉,再倒入一层慕斯,外围一圈铺上芒果中间倒入芒果流心。
把剩余的慕斯糊倒入模具中,从边缘开始到,避免流心溢出。
放冰箱冷藏4小时以上取出。
最后在表面裱花装饰即可。
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