斑斓🍰戚风蛋糕

斑斓美食又来啦，用鲜榨斑斓汁做戚风，搭配椰浆，真的是绝绝子。

用料  

斑斓🍰戚风蛋糕的做法  

1. 斑斓叶清洗干净。

2. 加适量水榨成汁。

3. 准备以上材料⬆️

4. 取一无油无水的盆，加入40克植物油、30克椰浆搅拌均匀，加入25克细砂糖拌均，再加入6克蛋黄搅拌均匀，最后筛入120克低筋面粉搅拌均匀无干粉，蛋黄糊就做好啦。

5. 再取一无油无水的盆，6颗蛋白加入10克醋开始打发，70克细砂糖分三次加入，打发到蛋白出现小弯钩状态即可。

6. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中用翻拌的手法搅拌均匀。倒入8寸蛋糕模具震出气泡。

7. 烤箱150度预热后，烤50分钟即可。

8. 出炉后震几下气泡，倒扣散热。蛋糕完全冷却后切块即可食用。

小贴士

1.不要害怕蛋白和蛋黄混合的时候消泡而太轻地拌，这样底下的糊糊没有拌匀，导致蛋糕烤出来沉底。
2.烤好之后要及时倒扣晾凉，彻底晾凉再脱模切块。