魔方蛋糕
今天我来分享一款魔方蛋糕的做法,丰富的颜色和逼真的造型,离远看就好像是真的魔方一样,魔方迷们一定会喜欢这款蛋糕的。
做好的魔方蛋糕可以和朋友们分享,也可以晒到朋友圈得瑟,成就感爆棚,肯定可以收获大量的关注和赞。
用料
完美巧克力抹酱 | 850克 |
正方形蛋糕片 | 13厘米左右 |
白油 | 适量 |
6个颜色的翻糖膏 | 600克 |
魔方蛋糕的做法
先把一个平盘摆放在蛋糕转台上,在平盘中心抹一点完美巧克力抹酱
然后放一片事先切成正方形的蛋糕上去,你可以用你喜欢的蛋糕配方来做
在蛋糕上抹一层巧克力抹酱做填充
之后再堆一层蛋糕上去
一直重复操作,直到把蛋糕都堆完为止,我一共堆了六层,我是用一个很大的长方形烤盘烤的薄蛋糕,然后切成了6块13厘米大小的正方形
都堆好后在蛋糕缝隙处都填充上巧克力抹酱
然后在蛋糕顶部抹上薄薄的一层巧克力抹酱固定住蛋糕渣
抹好后放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时
时间到了拿出蛋糕用尺子量一量蛋糕的高度,因为要把蛋糕切割成比高度小0.5厘米的大小
先用牙签做记号
然后用锯齿刀把多余的部分切掉,让蛋糕变成一个正方体形状,我在蛋糕顶部垫了一张烘焙纸垫手
切好后在蛋糕侧面抹上巧克力抹酱
再用蛋糕小抹刀抹满整个蛋糕表面,尽量抹平抹直,形成一个标准的正方体
抹的差不多后用一个不锈钢刮板轻轻刮平表面
有不完美的地方也可以用小抹刀稍微修饰一下
表面抹平后用纸巾沾热水把盘子擦干净,然后送进冰箱的保鲜层冷藏定型
在这期间开始做魔方造型用的彩色翻糖片,先在一片软菜板上抹一点白油防粘,菜板下面最好垫一块硅胶揉面垫防滑
抹好后把事先调好魔方颜色的彩色翻糖膏揉均匀
然后用擀面杖擀开,擀的时候可以旋转软菜板来调整位置
把翻糖擀成2毫米左右的厚度
擀好后把一片剪成正方形的纸片摆放在翻糖上做参考,我做的是3.5厘米大的正方形,因为我的蛋糕抹完面之后的高宽是11.5厘米,你要根据你自己的蛋糕尺寸来计算翻糖片的大小
用刀片切出正方形的彩色翻糖片,然后放在一旁,我把它们摆放在另一片软菜板上,这样方便移动,用同样的方法把六种魔方颜色都切出来,每个颜色最少切八片,可以多切一两片以防万一,我一共做了六个颜色,分别是橙、绿、红、蓝、黄和白色
翻糖片都切好确定没变形后放在一旁,使它们风干稍微变硬一点再往蛋糕上贴,这样会更好操作,我是晚上做完,第二天才往蛋糕上贴的
你可以用一个真魔方来做参考,这样就不会贴出不合理的颜色组合,我贴的时候是先用尺子找出蛋糕的中心点,要不然很容易贴歪的
贴好中间的翻糖片再贴上下左右的就比较好贴了
翻糖片有一点沾在蛋糕上的时候,可以用蛋糕小抹刀辅助,调整位置和距离后再抹平固定死
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