草莓抹茶冰皮月亮蛋糕

罗森火爆的冰皮月亮蛋糕款，粉色+绿色是春天的颜色，灵感来源于奥利奥新款樱花🌸饼干🍪
店售的网红款是好吃，但看看配料表，添加剂也太多了吧！
超级好吃，在家也可以做起来哦～

用料  

草莓抹茶冰皮月亮蛋糕的做法  

1. 6寸蛋糕量

2. 牛奶和玉米油混合搅拌均匀，看不到油花的状态

3. 步骤3加入过筛好的粉类材料，手动打蛋器搅拌均匀。再加入蛋黄搅拌均匀。

4. 面糊搅拌到图片上流动的状态，太粘稠可以加点牛奶。

5. 白砂糖分三次加入蛋白中高速打发，不用打到硬性发泡，中性发泡状态即可。（这里不具体演示过程了）

6. 打发好的蛋白取1/3加入抹茶面糊中，翻拌手法搅拌均匀

7. 拌匀后再加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。

8. 面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平，烤箱预热，上下火150度烤20-25分钟左右。

9. 烤好的蛋糕胚放凉备用

10. 冰皮部分，草莓和牛奶榨汁，过滤后备用。

11. 过筛好面粉，倒入草莓牛奶搅拌均匀

12. 奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀成粉末

13. 奥利奥饼干碎

14. 奥利奥粉过滤到面糊中，继续搅拌均匀（樱花味道奥利奥增加了冰皮的风味）

15. 盖上保鲜膜，冷水上锅蒸20分钟左右，蒸熟

16. 蒸熟趁热加入黄油（这部分操作非常烫手），可以先用刮刀来压拌，再用手把面团揉匀，揉的时间长些面团会更柔软。

17. 面团取40g一个，准备圆形碗模具，来包冰皮。

18. 淡奶油加入奥利奥饼干碎，糖适量

19. 淡奶油低速打发到纹路不会消失状态

20. 取40g冰皮，挤入一层奶油

21. 中间挤一点草莓果酱

22. 放入一整个草莓🍓

23. 再铺上大小合适的抹茶蛋糕底

24. 像包包子一样，把冰皮底部封好，做好后撒点手法防粘。

25. 做好后放冰箱冷藏1-2小时，口感更好啦～一口下去，一整颗草莓，草莓酱，奶油，蛋糕，口感太有层次了～赶紧做起来吧！！

26. 切面💗超有爱了～粉色+绿色完全是春天的颜色💗