简单好吃的椰蓉海绵纸杯蛋糕小美版
海绵蛋糕全蛋打发,成品也不会回缩,口感也更绵密。但全蛋打发对温度要求高,要用热水做盆,比较不好掌握,有了小美,只需鸡蛋打入,带温度自己打发全蛋,特别方便。
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋六个直接打入无水无油的主锅,装上搅拌棒。放入绵糖70克。一刻钟,温度45度,正转速度四,打发到颜色变浅,插一根牙签不倒 ,全蛋打发完毕。
低筋面粉110克,过筛 ,烤箱150度,上下火预热。小美两分钟,温度四十,正转速度一,分次加入椰蓉40克,过筛面粉分次加入。装入面糊分页器,装入硬壳纸杯,八分满
150度烤三十分钟,温度根据自己烤箱温度调节,我家烤箱偏高。出炉后冷却到室温。小美洗净。冷藏后蓝风车动物奶油150克,绵糖10克,不设时间,温度。装搅拌棒,正转速度三,从小孔观察奶油状态,无液体,固体状态就可。一般打发一分钟左右。装入裱花嘴的裱花袋中,挤在蛋糕顶部,美美哒。
七十周年的甜蜜献礼
小贴士
打发奶油很容易打发过头,一定要多盯着。
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