海绵椰蓉纸杯蛋糕
照别的方子改的,因为家人口味喜甜便加了砂糖的量,不喜甜的可以减少到50g
用料
鸡蛋 | 3只 |
细砂糖 | 80g |
植物油 | 25g |
鲜牛奶 | 30g |
低筋面粉 | 60g |
椰蓉 | 30g |
鸡蛋蛋清分离,蛋黄加30g砂糖打到均匀融化。
在蛋黄液里加入植物油搅拌均匀。
倒入牛奶充分搅拌后,筛入低筋面粉,用刮倒拌匀至没有颗粒。
加入椰蓉充分搅拌。
蛋清加入剩下的细砂糖打发至十分(打至打蛋器提起蛋清竖直为打发十分)。
打发的蛋清三分之一取出和蛋黄液充分搅拌(要上下切拌,不要转圈搅拌)。
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中,上下切拌均匀,倒入纸杯3分之2,我家纸杯大,我只倒一半。
烤箱调至150度,烤25分钟。喜欢奶油的也可以在上面做奶油旋风。
小贴士
基本零失败的方子
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